ElQuindio

Capital del departamento de Boyacá, en donde recorrer sus calles es remontarse a la época colonial, gracias a sus construcciones de tipo hispánico y republicano y los relatos y vestigios que dan testimonio de las culturas indígenas que habitaban el territorio.

Por su ubicación geográfica, Tunja, resulta ser un lugar estratégico de interconexión puesto que articula por el norte con la Costa Atlántica y por el oriente con los Llanos orientales con el centro del país. Situándose a 137 km de Bogotá, con una temperatura promedio de 14°C, se ha ganado el reconocimiento como una de las ciudades más frías de Colombia.

La ciudad de Tunja fue fundada el 6 de agosto de 1539 por el Capitán Gonzalo Suárez Rendón, en medio de bohíos indígenas de la comunidad Chibcha que habitaban la zona, cuando el extenso territorio era llamado por éstos, Tunja o Hunza, que significa “Varón prudente”.

El cacicazgo de Hunza se destacaba por ser el lugar donde se construyó el convento de San Agustín, el cual era llamativo para los españoles por las exhibiciones de los tesoros que hacían los muiscas y por la organización de su mercado con el sistema de trueque.

Su fundación le otorgaba a la ciudad el reconocimiento en tierra hispánica, lo que causó el arribo de artistas, pintores, arquitectos y escultores, cuya huella aún se ve en el territorio en los diferentes aspectos de la vida cultural, histórica y costumbrista de la capital boyacense.

La arquitectura colonial que ha sido preservada a través del tiempo, es una de los atractivos de esta ciudad. En 1822, Francisco de Paula Santander, crea el primer colegio público de Colombia, lo que da a Tunja el reconocimiento por su gran oferta estudiantil, gracias al número de colegios, instituciones educativas y universidades que allí se levantan hasta el día de hoy.

La cultura boyacense es una clara expresión de la mezcla de las culturas colonizadora e indígena, que se conserva inalterable en cuanto a la religión, lo cual define su identidad; celebraciones de eventos religiosos como la Semana Santa que se realiza desde el siglo XVI, La Fiesta de Nuestra Señora del Milagro del Topo, patrona de la Fuerza Aérea Colombiana, y la fiesta del Señor de la Columna son algunos ejemplos que lo evidencian.

Gastronomía

En Tunja se encuentran gran variedad de comidas típicas de la región central de Colombia. Boyacá es reconocida por ser tierra fría y productora de tubérculos y especias.

Algunos de los platos más representativos son el “Cuchuco de Espinazo” y la “Mazamorra”, una sopa que contiene una variedad de papa específica de la región (papa criolla; además de alverjas, fríjoles, carne de res, arracacha, habas y condimentos).

Platos muy conocidos en Tunja son: el piquete boyacense, el mute, la fritanga, el cocido boyacense, entre otros. Dentro de las bebidas se puede encontrar la chicha, bebida de maíz fermentado con canela y miel de caña; y el masato.